Beetroot porridge with apple compote and tahini

Rote-Bete-Porridge mit Apfelkompott und Sesampaste

Kochzeit: 15 Minuten | Portionen: 4

Ein schmackhafter und schöner Porridge, der sich perfekt zum Frühstück oder Mittagessen eignet. Gut für längere Wanderungen, da die Zutaten kaum etwas wiegen. Der Belag kann endlos variiert werden, je nach Geschmack, Vorrat und aktuellem Bedarf. Bei sehr langen Wanderungen ist es eine gute Idee, Nüsse und sogar etwas dunkle Schokolade hinzuzufügen.

Therese Elgquist | Camping

Zutaten:

200 ml Dinkel- oder Haferflocken

1 Rote Beete

200 ml Wasser

200 ml Ungesüßte Pflanzenmilch

1 Roter Apfel

Eine Prise Gemahlener Zimt

Eine Prise Gemahlener Kardamom

Butter, zum Braten

Salz

Rohe Preiselbeeren

100 g Preiselbeeren

2 TL Süßungsmittel nach Wahl

Zum Servieren

Gerösteter Buchweizen oder geröstete Nüsse

Leichtes Tahini

Kokosnuss

Gehackte getrocknete Aprikosen

Preiselbeeren

Ungesüßte Pflanzenmilch

Anleitung:

VORBEREITUNG ZU HAUSE

01 Rote Bete schälen und fein reiben, in ein Glas mit dicht schließendem Deckel geben.

02 Den gerösteten Buchweizen, die Kokosnuss und die Aprikose zu einer Garniermischung vermengen und in ein Glas geben.

KOCHEN IM FREIEN

01 Flüssigkeit mit Dinkel und roter Beete aufkochen. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Salzen. Einen Deckel auflegen und beiseite stellen.

02 Den Apfel in kleine Stücke schneiden. Ein Stückchen Butter in eine Pfanne geben, die Äpfel und Gewürze hineingeben und braten, bis die Äpfel weich sind. Wahlweise können die Äpfel püriert oder ganz gelassen werden. Mit einer Prise Salz abschmecken.

03 Den Porridge auf 2 Teller verteilen. Mit Apfelkompott, Sesampaste, Garnierung und Preiselbeeren anrichten. Etwas Pflanzenmilch darüber gießen.

Empfohlene Ausrüstung