Offenes Omelett mit Padrón-Paprikasalat und geriebenem Parmesan
Kochzeit: 10 Minuten | Portionen: 4
Ein offenes Omelett ist einfacher zu servieren und sieht viel schöner aus.
Pontus Karén | Trekking & Expedition
Zutaten:
8 Eier
4 Stück Spitzkohl
2 Rote Paprika
2 Zwiebeln
Bund Padrón-Paprika
4 Rote Chilischoten
Butter zum Braten
Salz & Pfeffer
4 Stück Hartkäse
Anweisungen:
ZU HAUSE VORBEREITEN
01
Die Paprikaschoten, den Spitzkohl und die Zwiebeln raspeln.
02
Die Eier in eine verschließbaren Schüssel (um das Auslaufen in deiner Tasche zu verhindern) schlagen.
03
Die Padrón-Schoten halbieren und etwas Chili fein hacken.
DRAUSSEN KOCHEN
01
Den gehackten Spitzkohl in Butter anbraten, bis er weich ist, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Zur Seite stellen.
02
Die Eier verrühren und auf niedriger Hitze braten, bis die Oberfläche gar ist. Auf einen Teller legen.Vispa om äggen och stek på låg värme tills ytan också blivit färdigt. Lägg på tallrik.
03
Die Butter bräunen, die Padrón-Schoten hinzufügen und mit reichlich Reibekäse servieren.
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