SAFRAN PASTA MIT GARNELEN
Kochzeit: 20 Minuten | Portionen: 4
Safran ist viel mehr als nur ein Gewürz für die Weihnachtsbäckerei. Wir verwenden es bei diesem Rezept zusammen mit Chili und Garnelen. BEZAUBERND
Pontus Karén | Vandring & Expedition
Zutaten:
400 g Getrocknete Spaghetti
6 Gehackter Knoblauch
1 Gelbe Zwiebel
2 TL Safran Paste
240 g Garnelen
1 Rote Chili
4 Tomaten
10 Cocktailtomaten
6 dl Schlagsahne
4 EL Weißwein
Öl zum Anbraten
Salz & Pfeffer
Erbsensprossen
Anleitung:
ZU HAUSE VORBEREITEN
01
Die Garnelen schälen (hebe ein paar zum Garnieren auf)
02
Die Nudeln al dente kochen und abkühlen lassen
03
Schneide die Tomaten und die Cocktailtomaten in grobe Stücke
04
Schneide den Knoblauch, die Zwiebel und die Chilischote in Scheiben
05
Packe alles ein und mache dich auf den Weg
DRAUSSEN KOCHEN
01
Erhitze das Öl in einer Pfanne
02
Gib das ganze Gemüse in die Pfanne (hebe einige Chilischeiben zum Garnieren auf)
03
Brate alles zusammen mit 1 Teelöffel Safranpaste an
04
Wenn die Zwiebel goldgelb wird. Einen Schuss Weißwein und die Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen
05
Die Sauce etwas einkochen lassen, damit sie cremiger wird. Die Nudeln aufwärmen, aufteilen und mit den geschälten Garnelen, etwas Chili und Erbsensprossen garnieren!
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