GEMÜSESUPPE MIT WEIZENKÖRNERN UND PANCETTA

Kochzeit: 30-35 Minuten | Portionen: 4

Eine leckere fettarme Suppe, die dir neue Kraft gibt.

Henrik Orre | Trekking & Expedition

Zutaten:

4 Karotten
4 Pastinaken
4 Selleriestangen
4 Zwiebeln
400 g gewürfelte Pancetta
200 ml Weizenbeeren
2 Lorbeerblätter
4 Thymianzweige
2 Würfel Gemüsebrühe
3 l Wasser
200 g weiße Bohnen aus der Dose
Olivenöl zum Braten
Nach Geschmack Salz & Pfeffer
4 EL gehackte Petersilie

Anleitung:

ZUBEREITUNG ZU HAUSE
01 Karotten, Pastinaken und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
02 Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
03 Die Pancetta würfeln.
KOCHEN IM FREIEN
01 Zwiebeln und Pancetta in einem Topf mit Öl anbraten. Dann das gesamte Gemüse, die Weizenkörner, das Lorbeerblatt, den Thymian und die Gemüsebrühe hinzugeben. Wasser hinzufügen.
02 15–20 Minuten köcheln lassen.
03 Die Bohnen hinzugeben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit der gehackten Petersilie garnieren.
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