Basil waffles with lentil salad and tahini dressing

Basilikumwaffeln mit Linsensalat und Tahinidressing

Kochzeit: 20 Minuten | Portionen: 4

Waffeln im Freien zu backen bedeutet Outdoor-Kochen auf einem neuen, spannenden Level! Zur Umsetzung braucht es ein offenes Feuer und ein gusseisernes Waffeleisen. Es braucht ein wenig Zeit, aber das Warten lohnt sich. Belege die Waffeln mit süßen oder herzhaften Belägen - hier ist ein Rezept für Letzteres.

Therese Elgquist | Offenes Feuer

Zutaten:

Basilikum-Waffeln

3.5 dl Hafermehl

4.5 dl Pflanzen basiertes Getränk

1 Topf Frischer Basilikum

1.5 TL Backpulver

2 EL Olivenöl

1 dl Haferflocken

0.5 TL Salz

Esslöffel Olivenöl, zum Einpinseln des Bügeleisens

Linsensalat

1 dl Beluga-Linsen

100 g Grünkohl

2 Karotten

4 Gehackte getrocknete Aprikosen

0.5 Geröstete Mandeln

100 g Rotkohl

1 dl Wasser

0.5 dl Apfelessig

0.5 EL Olivenöl

Tahini-Dressing

3 EL Leichtes Tahini

0.5 Zitronenschale

4 EL Wasser

1 EL Tamari

Meersalz

Anleitung:

VORBEREITUNG ZU HAUSE

01 Linsensalat: Die Linsen nach den Anweisungen, die auf der Packung stehen, kochen. Den Grünkohl zerkleinern, mit etwas Öl und einer Prise Salz massieren, bis er weich wird. Die Möhren schrubben und in dünne Scheiben schneiden. Die Aprikosen fein würfeln. Den Rotkohl fein zerkleinern. Wasser und Essig aufkochen, von der Platte nehmen und den Rotkohl dazugeben. Einen Deckel auflegen und 20 Minuten ziehen lassen. Abgießen. Den Rotkohl mit den restlichen Zutaten mischen.

02 Tahini-Dressing: Die Zutaten für das Tahini-Dressing verrühren, mit Salz abschmecken.

03 Waffelteig: Hafermehl, Kräutergetränk, Basilikum und Olivenöl zu einem glatten Teig verrühren. Die Haferflocken untermischen und (mindestens) 20 Minuten quellen lassen. Kurz vor dem Backen das Backpulver hinzufügen.

KOCHEN IM FREIEN

01 Ein Feuer machen.

02 Heizen Sie das Waffeleisen vor dem Backen der Waffeln richtig auf, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Lassen Sie es vor dem Backen der ersten Waffel 10 Minuten lang im Feuer stehen.

03 Pinseln Sie das Eisen mit Öl ein und füllen Sie dann den Teig ein. Drehen Sie das Eisen in dieser Zeit ein paar Mal um, damit die Waffeln gleichmäßig backen.

04 Belege die frisch gebackenen Waffeln mit Linsensalat träufel das Tahini-Dressing darüber.

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