Chorizo Risotto

CHORIZO RISOTTO

Cooking time: 20 minutes | Servings: 4

Verwöhn dich nach einem langen Tag auf dem Trail mit diesem vorgekochten, würzigen Risotto, das du am Lagerfeuer nur noch schnell aufwärmen musst. HINWEIS: Sobald vorbereitet, schütze es vor Sauerstoff und vermeide es, es vor dem endgültigen Aufwärmen im Rucksack aufzuwärmen und wieder abkühlen zu lassen. Dieses Rezept ist für wärmere Jahreszeiten angepasst, allerdings solltest du an den heißesten Tagen des Jahres vorsichtig sein.

Pontus Karén | Trekking & Expedition

Ingredients:

4 dl Risottoreis

4 Chorizo

1 gelbe Zwiebel, gehackt

Butter, zum Anbraten

4 EL vegane Schlagsahne

2 TL Chilipulver

2 TL gemahlener Kreuzkümmel

2 TL getrockneter Thymian

Salz & Pfeffer, nach Geschmack

10 dl Wasser

Hartkäse, gerieben

Instructions:

PREPARE AT HOME

01 Schneide die Wurst und die Zwiebeln in kleine Stücke.

02 Brate sie in einer großzügigen Menge Butter an. Füge Gewürze und reichlich Salz hinzu.

03 Sobald die Wurst und die Zwiebeln Farbe bekommen haben, füge den Reis hinzu. Rühre den Reis um und gieße dann das Wasser ein. Lass es 5 Minuten köcheln.

04 Schalte den Herd aus und lass den Reis abkühlen. Während des Abkühlens wird der Reis den Großteil der Flüssigkeit aufnehmen.

05 Wenn alles vollständig abgekühlt ist, verpacke es in einem Vakuumbeutel. Dadurch bleibt es bei Temperaturen zwischen 10 und 20 Grad Celsius bis zu 3 Tage lang frisch.

COOK OUTSIDE

01 Erhitze etwa 500 ml Wasser in einem Topf.

02 Gib die Risottomischung hinzu und lass sie sanft köcheln, bis das Risotto cremig wird. Vom Herd nehmen.

03 Reibe etwa 100 ml Hartkäse und rühre ihn unter.