
Kolbulle-Pfannkuchen mit Pilzen und eingemachten Preiselbeeren
Kochzeit: 20 Minuten | Portionen: 4
Eine Interpretation des klassischen Holzfällergerichts Kolbulle, einer Art Pfannkuchen, der aus Mehl und Wasser – oft aus einem Bach – zusammengerührt wurde, bevor er wie ein dicker Pfannkuchen in reichlich Schweinefett ausgebacken wurde. Meine Version wird wie amerikanische Pfannkuchen zubereitet – mit ein wenig Backpulver – und mit Preiselbeeren und Pilzen serviert: Dinge, die in der Natur zu finden sind, wenn die Jahreszeit stimmt!
Therese Elgquist | Trekking & Expedition
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