Quinoa tacos with cashew dressing
Cooking time: 20-25 minutes | Servings: 4
Mein köstliches Cashew-Dressing bringt diese vegane Version des schwedischen Freitagabend-Tacos auf neue kulinarische Höhen. Verwende deine gewohnte Taco-Gewürzmischung, ersetze das Hackfleisch jedoch durch gekochten Quinoa und Kidneybohnen. Nimm deine Lieblingstoppings dazu und starte das Wochenende mit etwas frischer Luft!
Nathalie Spjälle | Trekking & Expedition
Ingredients:
Quinoa-Tacos
4 Tortillafladen
150 ml Quinoa
200 g Kidneybohnen
1 Päckchen Taco-Gewürzmischung
100 ml Wasser
Butter zum Braten
Cashew-Dressing
300 ml Cashewkerne
1 Knoblauchzehe
1 EL Nährhefe
0,5 Zitronensaft
1 EL Süßer Senf
1 EL Rotweinessig
1 EL Agavendicksaft
Kräutersalz nach Geschmack
Toppings
Eingelegte rote Zwiebeln
Rucola
Avocado
Instructions:
PREPARE AT HOME
01
Lege die Cashewnüsse in eine Schüssel. Bringe etwas Wasser zum Kochen, gieße es über die Nüsse und lasse sie etwa 20 Minuten einweichen.
02
Mixe die Nüsse in einem Mixer.
03
Füge den gepressten Knoblauch hinzu.
04
Presse die Zitrone in das Dressing und rühre die Hefeflocken unter.
05
Würze mit Senf, Rotweinessig, Kräutersalz und Agavendicksaft.
COOK OUTSIDE
01
Koche die Quinoa zu Hause oder auf deinem Trekking-Kocher.
02
Brate die Quinoa mit Butter in einer Pfanne an. Füge die Kidneybohnen hinzu.
03
Gib Wasser und Taco-Gewürz hinzu. Lass es eine Weile köcheln.
04
Serviere es in Tortillabrot mit Rucola, Avocado, eingelegten Zwiebeln und Cashew-Dressing on top.
Empfohlenes Equipment
CampFire Frying Pan Stainless Steel 21cm
Angebot549 kr
CampFire Pot Stainless Steel 3L
Angebot549 kr
CampFire Prep Set
Angebot899 kr
Tupike Camping stove
Angebot2 999 kr
Stylischer Campingkocher mit Doppelbrenner für 2 bis 5 Personen
Sind Sie an der richtigen Stelle
Bitte wählen Sie Ihren Shop aus