Shakshuka

SHAKSHUKA

Cooking time: 20-30 minutes | Servings: 4

Ein Hauch Orient für jede Expedition! Die köchelnden Tomaten und schonend gegarten Spiegeleier passen zu jeder Tageszeit und können gleichermaßen als Frühstück, Mittagsmahl oder Abendessen verzehrt werden. Im Grunde ist das Rezept in vielerlei Hinsicht perfekt für die Outdoor-Küche, denn es ist sehr gesund und sättigt nachhaltig. Der Name Shakshuka bedeutet wörtlich übersetzt „Durcheinander“.

PRIMUS | CAMPING

Zutaten:

1600 g Zerkleinerte Tomaten

4 Gewürfelte Zwiebeln

2 Paprikastreifen

4 Gehackte Knoblauchzehen

6 Eier

1 tl Zucker

1 tl Gemahlener Kreuzkümmel

1 el Gemahlener Koriander

1 tl Paprikapulver

Salz & Pfeffer

Olivenöl zum Anbraten

Anweisungen:

ZU HAUSE VORBEREITEN

01 Die trockenen Zutaten (Zucker, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Salz und Pfeffer) in einer kleinen Schüssel vermengen.

02 Die Zwiebel würfeln, die rote Paprika in Streifen schneiden, Chili und Knoblauch hacken. Alles in einen luftdichten Behälter geben.

DRAUSSEN KOCHEN

01 Das Gemüse bei mittlerer Hitze in Olivenöl andünsten.

02 Wenn es weich geworden ist, die trockenen Zutaten und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben.

03 Gründlich umrühren und ~10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

04 Erneut umrühren, anschließend die Eier aufschlagen und vorsichtig auf die köchelnden Tomaten geben, den Deckel schließen und das Gericht wiederum 5-10 Minuten köcheln lassen (wahlweise bis das Eiweiß gestockt ist).

05 Zerkrümelten Fetakäse und frische Kräuter über das Gericht streuen und mit einer dicken Scheibe Sauerteigbrot servieren.

FÜR GENIESSER

1 Packung Fetakäse zum Garnieren. Frischer Koriander und Petersilie, gehackt Sauerteigbrot