Sonnenblumengekernte-Carbonara

Carbonara mit sonnenblumenkernen

Servings: 4

Es gibt viele Regeln, die besagen, wie eine echte Pasta Carbonara aussehen sollte. Aber diese cremige Variante mit Sonnenblumenkernen bricht sie alle – mit Erfolg. Der hohe Fettgehalt der sahnigen Sauce passt perfekt zum salzigen Schweinefleisch, während der Grünkohl einen wunderbaren Ausgleich schafft. Eine Mahlzeit, die inmitten eines dichten Nadelwaldes einfach am allerbesten schmeckt.

PRIMUS | CAMPING

Zutaten:

200 g Getrocknete Spaghetti

1 Gehackte Knoblauchzehe

150 g Grünkohl, grob geschnitten

100 g Gewürfelter Pancetta

Olivenöl

Salz & Pfeffer

SAUCE

50 g Geröstete Sonnenblumenkerne

100 ml Sahne

Anweisungen:

ZU HAUSE VORBEREITEN

01 Zur Zubereitung der Sauce die Milch/Sahne in einem Topf erhitzen und gleichzeitig die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten. Anschließend beides in einen Mixer geben und vermengen. In einen luftdichten Behälter füllen.

02 Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, den Knoblauch hacken und den Grünkohl grob zerkleinern. Alles zusammen in ein Gefäß geben.

DRAUSSEN KOCHEN

01 Grünkohl, Schweinefleisch und Knoblauch mit dem Olivenöl in einem Topf anschwitzen, bis die Zutaten weich geworden sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

02 In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser garen, bis sie al dente sind.

03 Nudeln, Kohl, Fleisch, Knoblauch und Sauce im Topf miteinander vermengen.

04 Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

FÜR GENIESSER

Geriebener Parmesan!