GANZER LACHS GEGRILLT
Kochzeit: 30-35 Minuten | Portionen: 4
Einen kompletten Fisch mitsamt Gräten zu grillen, ist unkompliziert und ein echter Genuss. Besonders nach einem langen Tag auf dem Fahrrad.
Henrik Orre | Offenes Feuer
Zutaten:
1 Beilage Lachs mit Haut
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Alufolie
GEWÜRZMISCHUNG
1 EL Fenchelsamen
1 EL Koriandersamen
1 EL Senfkörner
Anleitung:
ZUBEREITUNG ZU HAUSE
01
Bereite die Gewürzmischung zu Hause vor, indem du alle Gewürze in einer trockenen Pfanne röstest. Zuvor in einem Mörser zerstoßen oder in einer Gewürzmühle mahlen.
02
Die Mischung in ein Glas schütten und mit auf deinen Ausflug nehmen.
KOCHEN IM FREIEN
01
Ein Stück Folie auf den Grill legen und mit Olivenöl beträufeln.
02
Die Lachshälfte mit der Haut nach unten auf die Folie legen.
03
Olivenöl auf die Fleischseite pinseln. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und der Gewürzmischung würzen.
04
Den Lachs 25 bis 30 Minuten über der Kohle grillen (nicht anbrennen lassen).
05
Der Lachs sollte idealerweise medium (ein bisschen weich innen) gegrillt sein, wenn du ihn vom Feuer nimmst.
06
Mit frisch gekochten Kartoffeln und einem Salat servieren.
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