Semmelkrabbelurer med saffran & lingongrädde
Tillagningstid: 20 minuter | Portioner: 4
I Sverige äter vi ett bakverk som heter "semla" för att fira starten på den långa fastan. Det är en vetebulle smaksatt med kardemumma, fylld med mandelmassa och vispgrädde. I det här receptet bytte jag ut bullen mot fluffig saffrans “krabelurer” – mer känd som kaiserschmarren.
Nathalie Spjälle | Vandring & Expedition
Ingredienser:
50 ml Aquafaba
50 ml strösocker
275 ml vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
25 ml sojamjölk
En nypa saffran
Olja , för stekning
Lingonkräm
250 ml Havregrädde
3 msk lingonsylt
Mandelfyllning
150 g Mandelmassa
50 ml Havregrädde
Garnering
Florsocker
Instruktioner:
FÖRBEREDA HEMMA
01
Vispa aqua faba tills den är fluffig.
02
Tillsätt socker, saffran, vaniljsocker och bakpulver.
03
Vispa ännu fluffigare och tillsätt sedan sojamjölk.
04
Under vispning, tillsätt mjölet lite i taget.
05
Häll smeten i en 50 cl PET-flaska
06
Mandelfyllning: riv mandelmassan och blanda med ovispad havregrädde.
07
Lingonkräm: Vispa grädde och tillsätt lingonen.
LAGA MAT UTE
01
Stek fyra kaiserschmarren med smör, i form av små pannkakor.
02
Stek två åt gången. Dessa kommer att vara den nedre halvan av rullarna.
03
Stek fyra till.
04
Bred botten kaiserschmarren med mandelfyllningen och en klick grädde. Avsluta med locken och pudra över florsocker.
05
Ät dessa medans du är ute och njuter av dagen ute i skogen.
Rekommenderad utrustning
CampFire Prep Set
REA-pris899 kr
CampFire Frying Pan Stainless Steel 21cm
REA-pris549 kr
CampFire Cutlery Set
REA-pris149 kr
Are you in the right place
Please select your store