Quinoa tacos with cashew dressing
Cooking time: 20-25 minutes | Servings: 4
Min goda cashewdressing tar denna veganska version av den svenska fredags-tacon till nya kulinariska höjder. Använd din vanliga tacokrydda, men ersätt köttfärsen med kokt quinoa och kidneybönor. Ta med dina favorittillbehör och starta helgen med lite frisk luft!
Nathalie Spjälle | Trekking & Expedition
Ingredients:
Pumparisotto
2 Vitlöksklyftor
2 Gula lökar
350 g Pumpa
100 ml Vitt vin
2 msk Tomatpuré
6 msk Grönsaksbuljong
1000 ml Vatten
400 ml Arborioris
4 msk Smör
Färsk rosmarin
Chilifrukt
Olivolja
50 g Vegansk parmesan
För servering
50 g Rotfruktschips
Instructions:
PREPARE AT HOME
01
Lägg cashewnötterna i en skål. Koka upp lite vatten, häll det över nötterna och låt dem stå i cirka 20 minuter.
02
Mixa dem i en blender.
03
Tillsätt pressad vitlök.
04
Pressa citronen i dressingen och rör ner näringsjästen.
05
Krydda med senap, rödvinsvinäger, örtsalt och agavesirap.
COOK OUTSIDE
01
Koka quinoan hemma eller på ditt friluftskök.
02
Stek quinoan med smör i en panna. Tillsätt kidneybönorna.
03
Häll i vatten och tacokrydda. Låt det småkoka en stund.
04
Servera i tortillabröd med rucola, avokado, picklad lök och cashewdressing på toppen.
Rekommenderad Utrustning
CampFire Frying Pan Stainless Steel 21cm
REA-pris549 kr
CampFire Pot Stainless Steel 3L
REA-pris549 kr
CampFire Prep Set
REA-pris899 kr
Are you in the right place
Please select your store