Quinoa tacos with cashew dressing

Cooking time: 20-25 minutes | Servings: 4

Min goda cashewdressing tar denna veganska version av den svenska fredags-tacon till nya kulinariska höjder. Använd din vanliga tacokrydda, men ersätt köttfärsen med kokt quinoa och kidneybönor. Ta med dina favorittillbehör och starta helgen med lite frisk luft!

Nathalie Spjälle | Trekking & Expedition

Ingredients:

Pumparisotto
2 Vitlöksklyftor
2 Gula lökar
350 g Pumpa
100 ml Vitt vin
2 msk Tomatpuré
6 msk Grönsaksbuljong
1000 ml Vatten
400 ml Arborioris
4 msk Smör
Färsk rosmarin
Chilifrukt
Olivolja
50 g Vegansk parmesan
För servering
50 g Rotfruktschips

Instructions:

PREPARE AT HOME
01 Lägg cashewnötterna i en skål. Koka upp lite vatten, häll det över nötterna och låt dem stå i cirka 20 minuter.
02 Mixa dem i en blender.
03 Tillsätt pressad vitlök.
04 Pressa citronen i dressingen och rör ner näringsjästen.
05 Krydda med senap, rödvinsvinäger, örtsalt och agavesirap.
COOK OUTSIDE
01 Koka quinoan hemma eller på ditt friluftskök.
02 Stek quinoan med smör i en panna. Tillsätt kidneybönorna.
03 Häll i vatten och tacokrydda. Låt det småkoka en stund.
04 Servera i tortillabröd med rucola, avokado, picklad lök och cashewdressing på toppen.
Are you in the right place
CANADA | $ (CAD)
CANADA | $ (CAD)
UK Store | £ (GBP)
UK Store | £ (GBP)
USA | $ (USD)
USA | $ (USD)