Basil waffles with lentil salad and tahini dressing

Basilikavåfflor med linssallad och tahinidressing

Tillagningstid: 20 minuter | Portioner: 4

Att grädda våfflor utomhus är utematlagning på en ny nivå! Med en öppen eld och ett våffeljärn i gjutjärn blir det verklighet. Det tar sin lilla tid, men är väl värt väntan. Toppa med söta eller matiga toppings - här kommer ett recept på det senare.

Therese Elgquist | open fire

Ingredienser:

Basilikavåfflor

3,5 dl Havremjöl

4,5 dl Växtbaserad dryck

1 kruka Färsk basilika

1,5 tsk Bakpulver

2 msk Olivolja

1 dl Havregryn

0,5 tsk Salt

Olivolja, att pensla våffeljärnet med

Linssallad

1 dl Belugalinser

100 g Grönkål

2 Morötter

4 Hackade torkade aprikoser

0,5 dl Rostade mandlar

100 g Rödkål

1 dl Vatten

0,5 dl Äppelcidervinäger

0,5 msk Olivolja

Tahinidressing

3 msk Ljus tahini

0,5 Rivet citronskal

4 msk Vatten

1 msk Tamari

Havssalt

Instruktioner:

FÖRBEREDA HEMMA

01 Linssallad: Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Strimla grönkålen, masserad med lite olja och en nypa salt tills de mjuknar. Skrubba och skär morötterna tunt. Finhacka aprikoserna. Strimla rödkålen fint. Koka upp vatten och vinäger, ta bort från plattan och lägg i rödkålen. Sätt på ett lock och låt stå 20 minuter. Häll av. Blanda ihop rödkålen med resten av ingredienserna.

02 Tahinidressing: Mixa ihop ingredienserna till tahinidressingen, smaka av med salt.

03 Våffelsmet: Mixa havremjöl, växtdryck, basilika och olivolja till en slät smet. Blanda ner havregrynen och låt svälla (minst) 20 minuter. Tillsätt bakpulver strax innan gräddning.

LAGA MAT UTE

01 Gör upp en eld.

02 Värm upp våffeljärnet ordentligt innan du gräddar våfflorna för bäst resultat, låt det gärna ligga i elden i 10 minuter innan du gräddar den första.

03 Pensla järnet med olja och fyll sedan upp med smet. Vänd runt järnet ett par gånger under tiden för jämn gräddning.

04 Toppa de nygräddade våfflorna med linssallad och ringla över tahinidressing.