Oat Rice Risotto

Havrerisotto

Tillagningstid: 12–15 minuter | Portioner: 4

Det viktigaste när du lagar risotto är att aldrig sluta röra om. Som tur är kokar havreris snabbare än vanligt ris, men det gör inte denna risotto mindre krämig. Osten och buljongen ger en härlig fyllighet som balanseras fint av citronzestens friska syra. Värm buljongen hemma och ta med den i en termos!

Primus | Camping

Ingredienser:

800 ml Kycklingbuljong

400 ml Havreris

2 Finhackade schalottenlökar

200 g Hackade färska champinjoner

1 Citronzest

1 Citron, saften

1 bit Parmigiano

Olivolja

Salt & peppar

Instruktioner:

FÖRBERED HEMMA

01 Värm buljongen och häll den i en termos.

02 Blanda riset, finhackad schalottenlök och hackade champinjoner i en behållare.

LAGA MAT UTOMHUS

01 På medelvärme, fräs risblandningen med olivolja i en kastrull tills champinjonerna och schalottenlöken är mjuka.

02 Häll i vitt vin för att deglasera pannan.

03 Tillsätt gradvis kycklingbuljongen i riset medan du rör om kontinuerligt med en träsked. Fortsätt i cirka 12–15 minuter, eller tills riset är färdiglagat.

04 Stäng av värmen och rör ner lite riven citronzest och Parmigiano. Tillsätt citronsaft, salt och peppar efter smak.

05 Strö över färska örter och njut!