Hållbar och smakrik mat för femdagarsvandringen

Planera din meny

Börja med att skriva ner en tilltänkt meny i ett anteckningsblock. Vilket stormkök du har med dig på turen påverkar givetvis vilken typ av måltider du kan tillaga. En bra grundprincip är att välja en varierad meny med goda måltider som väger lite, innehåller många kalorier och som håller länge. Energin går snabbt åt på vandringen så fyll på så mycket du kan för att hålla orken uppe.

En bra grundregel att följa är att frukosten ska fylla på med mycket energi inför dagens etapp. Vid lunchtid är man ofta hungrig och vill att det ska gå relativt enkelt och snabbt att tillaga maten. Middagen däremot kan ges lite extra omsorg när man slagit upp sitt läger för natten. Och glöm inte att njuta och sätta lite guldkant på vandringen genom att packa ner några efterrätter och en chokladkaka. Det ger en välbehövlig belöning efter en dag på vandringsleden.

Planera måltiderna efter matvarornas vikt och hållbarhet och ät de tyngsta måltiderna tidigt under vandringen så blir ryggsäcken lättare och lättare att bära. Är ni fler på vandringen kan ni dela upp maten mellan er så att alla som är med på turen hjälps åt att bära.

Packa maten effektivt och hållbart

Packa alla matvaror i lufttäta, förslutningsbara portionspåsar. Använd en påse för varje måltid för att enkelt kunna hålla isär dem. Märk påsarna med maträtternas namn och mängd vatten som behöver tillsättas så går det snabbt att tillaga. Ett bra tips är att ha en separat påse för smör, kryddor, oljor eller annat som du använder vid varje måltid. Och se till att ha med mat för åtminstone ett extra dygn på turen om ni blir försenade eller om någon skulle skada sig på vandringen. Ett bra tips är att packa om ryggsäcken varje morgon så att dagens måltider ligger högt upp i ryggsäcken och är enkla att komma åt.

Så länge håller maten på vandringen

Välj helst matvaror med lång hållbarhet när du är ute på en flerdagarstur på sommaren. På vintern, när det är kallare, kan du även välja en och annan råvara med kortare hållbarhet så länge du förvarar dem kallt även på väg till vandringen. Ät måltiderna som innehåller ingredienser med kort datum först.

Färsk mat som fungerar på vandringen (och håller i några dagar utan kyl):

- Kokta ägg
- Salami eller rökt skinka
- Smör
- Hårdost, exempelvis parmesan

Smör och ost innehåller en hög mängd fett som ger bra energi och oftast håller i flera dagar om de hanteras rätt. Även grädde kan hålla närmare en vecka om man inte öppnar och stänger förpackningen för många gånger.

Torra råvaror för vandringen

Alla typer av torkad mat passar bra för några dagars vandring – torkad mat väger ungefär en tiondel så mycket som färsk mat. Torkad mat har dessutom liten packvolym och håller betydligt längre än färsk mat. Du kan antingen köpa redan färdigtorkade ingredienser eller frystorkade maträtter i färdiga portioner. Ett annat roligt alternativ är att testa att torka egen mat på 70 grader i hemmaugnen, då kan du enklare styra vilka favoritmåltider du får med dig ut på turen. Torkade animaliska råvaror och råvaror med hög fetthalt håller mellan en och två veckor när man torkat dem, medan torkad frukt, svamp och grönsaker håller betydligt längre än så.

Komplettera gärna med torrvaror som müsli, havregryn, rågflingor, nudlar, ris och pasta. De håller praktiskt taget hur länge som helst. Och glöm inte att ha med kex, kakor, nötter, torkad frukt och annat som piffar till måltiderna och ger välbehövlig energi under vandringen.

Vilka råvaror ska jag undvika?

Färskt kött, fisk och kyckling blir ganska snabbt otjänliga om de får ligga varmt i packningen på turen. Utöver det finns det egentligen inga råvaror som du helt behöver utesluta. Allt handlar om råvarans hållbarhet, när man äter den och hur tungt man vill bära. Har man inga problem med att bära lite tyngre kan det vara värt att unna sig själv några färska ingredienser under de första vandringsdagarna för att sedan helt övergå till torrvaror längre fram.

Glöm inte vatten

Vatten är en nödvändighet på vandringen, både för att kunna laga mat och för att få i sig den mängd vätska du behöver för att orka. En vuxen människa behöver dricka 2,5 liter vatten varje dag och ännu mer vid fysisk aktivitet. Fyll på med ordentligt med vatten i din flaska eller ditt vätskesystem innan du börjar dagens vandring. Vandrar du i fjällen kan du fylla på med färskt vatten i bäckar du vandrar förbi.

Använd gärna kartan för att planera dina stopp så att du slår läger i närheten av vattendrag. Finns det inte rent vatten längs vägen måste du rena vattnet med vattenfilter eller vattenreningstabletter. Du kan även koka vattnet i två minuter för att bli av med bakterier, virus och parasiter.